Receta para elaboración  de  masa de churros.

 

1º es necesario tener en cuenta el recipiente que se tiene  que utilizar, yo aconsejo un recipiente de aluminio, si no se tiene una maquina de amasar, con una pala mezcladora de madera o de fibra bastara, un fuego para calentar agua y una maquina estilo jeringa o tornillo bastara, un fogón potente o freidora

 

2º los ingredientes  son muy sencillos pero  siempre eligiendo los correctos siempre tendremos unos resultados perfectos.

 

La harina de trigo tiene que ser de una extracción al 75% aproximadamente,  un  tanto por ciento menor, produciría que la masa quede poco densa.  La fuerza de la harina es de lo mas importante.

 

El aceite tiene que ser de oliva de una acidez baja  y si es fuerte de sabor rebajarlo con aceite de girasol que tiene un sabor mas neutro.  Controlar la acidez del aceite nos evitará más de un ardor de estomago

Sal marina y agua .

 

3º colocar el agua a hervir  en una olla 

Colocar  la harina en  el recipiente de aluminio seguidamente echar la sal.

 

Una vez  que el agua este hirviendo volcar sobre el recipiente de aluminio con la harina y la sal  seguidamente con la pala, sin dejar que  el agua se enfrié (siempre tiene que hacerse la masa lo mas caliente posible) amasar hasta tener una masa homogénea y dura.

 

4º calentar bien el aceite  y llenar la maquina de masa y echar con cuidado para no salpicar y no quemarse, dorar los churros y sacarlos.

 

Martín Terrón

Churrería Terrón


Vuestros comentarios:

 

pepe

Cual es la receta para porras

7/23/2001 1:20:28 PM


 

Os enviare la formula en unos dias

7/24/2001 1:57:21 PM


braveheart

dasela veras ke competencia

8/29/2001 10:01:15 PM


 

la vais a dar, o no?

8/31/2001 8:36:03 PM


 

que pasa con lo de las porras

9/19/2001 9:16:51 PM


un churrero...

Formulas sin cantidades...?¿?¿?¿ grrrrrrrrrr.....

10/7/2001 6:10:15 PM


marcos

¿por que de aluminio?

10/18/2001 2:50:21 AM


 

Se supone que los recipientes son de aluminio, para una hingiene mas estricta, en el siglo XXI no vas a trabajar con barreños de chapa, no?

11/1/2001 1:22:49 PM


 

Soy de otra region. Que significa "harina a una extraccion del 75%" ¿Como de hace?

12/10/2001 1:32:13 PM


Ana

Falta indicar cantidades, tanto de harina como de agua.

12/30/2001 2:53:53 PM


dcr

También quisiera saber que es "harina a una extracción del 75%". Por favor indicar, aunque sea de modo orientativo, las cantidades de harina y agua.

1/31/2002 11:13:44 PM


José

¿Que se persigue en este sitio donde no se dan respuestas concretas a preguntas sencillas? ¿será acaso que estamos en presencia de personas que no logran saber que quieren logra con esta web? ó ¿elementos que pretendan solo que se les adule sin dar nada a cambio…? Esto solo lo saben ellos!!! No pierdan su tiempo en visitar esta web.

2/5/2002 4:26:25 PM


Manolo

Faltan las cantidades en la receta

2/24/2002 9:56:30 PM


Belen

Según la normativa vigente (CEE) el uso del aluminio no esta permitido en alimentación, es más, tan siquiera estan permitidos todos los tipos de acero inoxidable. ¿no daria igual utilizar un recipiente con la aleación adecuada de acero inoxidable?

2/28/2002 6:02:29 PM


 

¿como se puede dar o mejor dicho llamarse una receta sin ni siquiera dar las cantidades y pesos?

3/2/2002 5:28:16 PM


 

Martin: me gustaria poder montar un negocio de churros y chocolate caliente aqui en Santiago de Chile, me podrias orientar en cuanto a que maquinaria necesitaria, donde ubicarla y algunos consejos de tu experienciapara poder partir sin cometer tantos errores de principiante en un tema nuevo para mi. Si me puedes dar alguna informacion te lo agradeceria eternamente, desde ya muy agradecido por la oprtunidad de comunicarme con un experto. Saludos Arturo Labbé

3/2/2002 8:02:35 PM


GUIDO ALIZZO. HOTALIZZO@HOTMAIL.COM

gracias Martin por tu receta, estamos en West Haven Ct. u s a donde pensamos habrir una churreria casi como la tuya (muy dificil), pero lo intentaremos, con unos mexicanos y yo que soy Venezolano, de nuevo gracias.

4/8/2002 8:48:15 PM


josé

soy de venezuela y quisiera pudieran enviarme las formulas con sus cantidades, de las porras y los churros.

4/20/2002 12:27:23 PM


 

lo unico que puedo decirte sobre como se hacen la masa de los churros, es que creo que pocos churros vas a vender haciendo la masa de esa forma.

7/7/2002 9:07:20 PM


Julian

yo quiero poner una churreria

6/20/2005 7:42:44 PM


jm

ok

9/30/2007 7:44:24 PM


adriano

Làstima que no especificas las cantidades de agua, harina y sal. Ademàs no queda claro el tipo de harina 75%??. Tambien seria bueno para quien como yo no sabe hacer churros, solo comerlos por ahora, que indicaras el tipo de maquina a tornillo que es y donde se consigue para poder hacer los churros. gracias.

1/10/2007 7:02:12 PM


Paco

Hola amigo/a!!! Estoy aprendiendo a hacer churros,y dentro de mi ignorancia creo que la receta no es correcta,que como no le eches una ligera levadura,o componente similar, no sacas calidad... Espero su respuesta!! Un saludo!!

1/10/2007 9:38:46 PM


Alberto Ortiz Hijar

Muy buenos consejos para los churros, pero, ¿y las cantidades de harina y agua? ¡que es harina de trigo de extracción al 75%? Reciban un cordial saludo desde San Juan Teotihuacán, México, sí, la Ciudad de los Dioses, con las pirámides del Sol y de la Luna !

3/10/2007 7:34:36 PM


loli

tengo un negocio y quiero empezar hacer churros y porras

8/10/2007 3:37:00 PM


Curro, Valladolid

Churros: por cada 100 g de harina, 125 ml de agua. Hervir el agua con una pizac de sal; cuando rompa a hervir echar sobre la harina y mover con cuchara de madera, espátula, etc. Cuando se haga una masa uniforme y fina (sin grumos) ya está lista (yo la amaso unos segundos entre las manos -quema- al terminar de hacer la masa. Se utiliza al momento. Rellenar una churrera de las de tornillo (la venden en El Corte Inglés) y para facilitar la fritura hago una espiral con la masa en la freidora: se pone el cestillo de la freidora en un plato y sobre él se forma la espiral. Se fríe a 170 grados, dando una vez la vuelta con unas pinzas. Sacarla cuando esté dorada-pajizo. Espovorear con azúcar glas (azúcar molida en el molinillo de café) utilizando un colador. Salen perfectos y más finos que los que venden. El aceite, por supuesto, de oliva.

10/21/2007 2:13:35 PM


MOA

ASI SE ABLA UN SALUDO DE CHURRERIAS OLIVER Y GALLARDO DE BARCELONA

10/21/2007 10:56:43 PM


felipito el seliaco

En harinas de comer hay un pequeño problemilla que soy seliaco y no puedo comer trigo hasin que porfa hacerla de maiz "Gracias"

10/24/2007 1:27:56 PM


el churri

para hacer unos buenos churritos no hay que conpricarse tanto la vida

10/31/2007 11:54:55 PM


el parasandrela

no teneis ni idea

1/11/2007 12:53:09 AM


pako

YO TENGO UNA CHURRERA Y NOS TIRAMOS TODA LA NOCHE CHURRO ADENTRO CHURRO AFUERA :-)

3/11/2007 3:38:29 PM


Miguel

Tenemos en casa una churrera Bernal y hoy hemos hecho churros. Fracaso total. En el librillo de la churrera, indica que se eche la misma cantidad de agua que de harina. Cuando rompa a hervir el agua con una pizca de sal, echar el harina y remover. Así hizo con 150 gr. de harina mi mujer (que es buena cocinera, le gusta la cocina) y usó una Minipimer. Cuando fui a la cocina, ví que el churro al salir de la churrera rompía las estrías de la estrella y luego de fritos, la textura no era la cásica de churro y no estaba bueno. Ella rellenó la churrera con una cuchara, a lo que yo le dije, que mi recuerdo de ver hacer los churros, es que el churrero moldea con las manos como un cilindro o salchichón con un diámetro algo menor que el interior de la churrera y así tiene que entra dentro. Volvimos a hacer la masa (con mi dirección... je je) con 200gr. de harina y 200 gr. de agua que se puso a hervir con pizca de sal en la Thermomix. Salió una masa no compactada, como en grumos, así que lo echamos sobre un plato, y, quemándome los dedos, amasé la mezcla hasta que quedó una bonita masa "amasada". Me unté las manos con aceite e hice un cilindro que fue a parar a la churrera. Empezamos a echar en la sartén. Tampoco salía bién la estría de la estrella aunque algo mejor. Costaba bastante trabajo sacar la masa, que se hace girando el pomo. Los churros no cogían bien color, así que le dejamos freir un poco más. Resultado: Fatal. Churros duros sin textura de churro, así que dijo la jefa, mira churro en Internet, y aquí estoy, después de pinchar en lachurreria.com y ver que debe de llevar más agua que harina. Lo que me ha dejado flipando es eso de que el harina debe de ser de una "extracción del 75%" ¿Eso qué es? ¿Cómo se puede saber eso? ¿Lo pone en los paquetes?. Bueno, espero comentarios. Por cierto, Martín Terrón no indica la cantidad de los ingredientes.

3/11/2007 9:06:02 PM


Miguel

Menos mal que mi paisano Curro ha dado una fórmula. Aquí adjunto otra fórmula, sacada de Internet, cocinaparahombres.com. Ingredientes • 1/2 kg de harina • Aceite de oliva • Agua • Sal • Azúcar Elaboración Echaremos en un cazo 1 litro de agua y media cucharadita de sal. Ponemos a hervir. Cuando rompa a hervir, echaremos de golpe 1/2 kilo de harina (con cuidado para que no nos salte el agua hirviendo) y con la ayuda de una cuchara de madera removeremos rápidamente hasta que se desprenda la harina del cazo. Después de remover durante 2 ó 3 minutos apartaremos el cazo del fuego y seguiremos removiendo con rapidez hasta que obtengamos una masa fina. Pondremos abundante aceite en una sartén y la pondremos a calentar. Para controlar la temperatura del aceite nos ayudaremos de un trozo de patata mondada, cuando la patata se dore, el aceite está rusiente y listo, en ese punto, llenaremos de masa una manga churrera y la apretaremos para dejar salir tiras de la longitud aproximada de un dedo. Las freiremos de 4 en 4 (esto ya es dependiendo del tamaño de vuestra sartén). Cuando estén bien dorados sacaremos los churros de la sartén con una espumadera, les echaremos azúcar por encima y serviremos calientes. Aquí la temperatura a la hora de servirlos es importante, ya que los churros fríos no están tan buenos.

3/11/2007 9:21:09 PM


galiano

cada hahina iene diferenta extraccion que es lo que se denomina la fuerza que tiene cada harina siempre tiene que tener un 75

10/11/2007 1:14:43 AM


sharg

tu receta es un churrro, no hay cantidades y asi se dificulta realizar la receta

10/11/2007 2:38:03 AM


daniela

NOENTENDI BIEN LA RECETA PORQUE FALTAN LAS CANTIDADES, PERO IGUAL SALIO GENIAL!!!!!!!!!!!!!!!!!! BESOS DE argentina B.A

11/11/2007 3:52:08 PM


parasandrela

vendo la autentica receta de churros buenisimos y que ni al estomago mas delicado le dan ardores

11/11/2007 9:58:56 PM


El_PoRrAs!!

pues los xurros son un asco,yo paso de xurros y porras xk a mi me gustan lo bocaillos de choriiizoooo!!!!

11/13/2007 11:59:55 AM


El_PoRrAs!!

pues los xurros son un asco,yo paso de xurros y porras xk a mi me gustan lo bocaillos de choriiizoooo!!!!

11/13/2007 12:01:03 PM


eduardo perea

todos sabemos que existen muchas recetas y formulas. sin embargo la unica manera correcta de hacer los churros solo se adquiere con la experiencia y dedicacion a poder mejorar año a año tu propia formula,por que depende mucho de la localidad y costumbre de tipo de churro.por ejemplo vivo en mexicali,mexico. aqui nos gustan los churros un poco(no mucho)grueso y hecho en una sola pieza,como caracol al freirlo y ESA formula no tiene competencia. la churreria,mexicali b.c. mexico

11/16/2007 4:56:47 AM


la de las porras

que tamaño tienen q tener las porras?

11/21/2007 11:00:32 AM


davidyhana

unos dicen recetas erroneas otros incompletas y otros no dicen nada me parece que la mas correcta es la del amigo miguel que la ha escrito x ahi arriba. la probare

11/22/2007 3:27:52 PM


javi

soy profesional de la pasteleria y lo mas importante es que tu trabajo se reconozca en todas partes y no tener miedo a la competencia lo mas importante es tu mano . las formulas son todas orientativas no por eso hay que engañar . los que tienen miedo es porque no tienen ni pu...idea y bse llaman asi mismos profesionales .muxox benitos

11/29/2007 6:09:35 PM


merche

vamos a ver, y si no teneis bascula?, dejaros de tonterias y apuntad. una taza de agua y una taza de harina candeal, una cucharadita de cafe de sal y aceite de girasol para freir que si no saben muy fuertes. Cuando el agua con la sal rompe a hervir se echa la harina, que si no es candeal no salen bien, se remueve y se echa en una manga pastelera, se frien en abundante aceite muy caliente, tiene que humear. con estas cantidades teneis una merienda para dos personas comilonas.

1/12/2007 10:38:06 PM


Mª Carmen

Estoy interesada en montar una churrería y freiduría en mi pueblo (unos 12000 habitantes)ya que no hay, ¿podrían informarme de alguna franquicia?. Mi correo es: mari_carmen_alvarez@hotmail.com

8/12/2007 4:35:42 PM


danilo

Yo la primera vez que hice churros lo hice por intuicion y salio un churro vaya un desastre.... despues encontre en el mercadona un "preparado para churros que probe y fue casi bien.. pero me abrio los ojos de como va la cosa, luego sin preparado solo aplique el sentido comun y la intuicion....la intuicion y la experiencia son importantisimos el la cocina...las cantidades las aplico a ojo de buen cubero ,sabiendo la textura aproximada que debe tener la masa solo es cuestion de añadir mas agua o mas harina..tambien es importante darle un tiempo de reposo para que la levadura haga su trabajo.ahora ya me salen muy bien pero quisiera preguntar algo los churros de patata ¿alguien puede decirme como se hacen?

10/12/2007 11:13:22 AM


churrerias oliver

lla estamos en la calle fresser en bcn abrimos todos los dias de 9 a 22 a los do mingos alas 8 lla ay churros y en fin de año toda la noche abiertos os esperamos un saludo de mario oliver y cynthia gallardo

12/13/2007 11:41:23 PM


churrerias oliver y gallardo

lla estamos en la calle fresser en bcn abrimos todos los dias de 9 a 22 a los do mingos alas 8 lla ay churros y en fin de año toda la noche abiertos os esperamos un saludo de mario oliver y cynthia gallardo

12/13/2007 11:45:03 PM


churrerias oliver y gallardo

churrerias oliver y gallardo lla estamos en la calle fresser en bcn abrimos todos los dias de 9 a 22 a los do mingos alas 8 lla ay churros y en fin de año toda la noche abiertos os esperamos un saludo de mario oliver y cynthia gallardo 12/13/2007 11:45:03 PM

12/13/2007 11:47:01 PM


churrerias oliver y gallardo

churrerias oliver y gallardo lla estamos en la calle fresser en bcn abrimos todos los dias de 9 a 22 a los do mingos alas 8 lla ay churros y en fin de año toda la noche abiertos os esperamos un saludo de mario oliver y cynthia gallardo 12/13/2007 11:45:03 PM

12/13/2007 11:47:11 PM


churrerias oliver y gallardo

churrerias oliver y gallardo lla estamos en la calle fresser en bcn abrimos todos los dias de 9 a 22 a los do mingos alas 8 lla ay churros y en fin de año toda la noche abiertos os esperamos un saludo de mario oliver y cynthia gallardo 12/13/2007 11:45:03 PM

12/13/2007 11:47:18 PM


churrerias oliver y gallardo

churrerias oliver y gallardo lla estamos en la calle fresser en bcn abrimos todos los dias de 9 a 22 a los do mingos alas 8 lla ay churros y en fin de año toda la noche abiertos os esperamos un saludo de mario oliver y cynthia gallardo 12/13/2007 11:45:03 PM

12/13/2007 11:47:26 PM


churrerias oliver y gallardo

churrerias oliver y gallardo lla estamos en la calle fresser en bcn abrimos todos los dias de 9 a 22 a los do mingos alas 8 lla ay churros y en fin de año toda la noche abiertos os esperamos un saludo de mario oliver y cynthia gallardo 12/13/2007 11:45:03 PM

12/13/2007 11:47:32 PM


churrerias oliver y gallardo

churrerias oliver y gallardo lla estamos en la calle fresser en bcn abrimos todos los dias de 9 a 22 a los do mingos alas 8 lla ay churros y en fin de año toda la noche abiertos os esperamos un saludo de mario oliver y cynthia gallardo 12/13/2007 11:45:03 PM

12/13/2007 11:47:40 PM


churrerias oliver y gallardo

churrerias oliver y gallardo lla estamos en la calle fresser en bcn abrimos todos los dias de 9 a 22 a los do mingos alas 8 lla ay churros y en fin de año toda la noche abiertos os esperamos un saludo de mario oliver y cynthia gallardo 12/13/2007 11:45:03 PM

12/13/2007 11:47:46 PM


SpAmErO

nada, solo era por spamear, como muchos k solo aparecen apra criticar algo sin aportar nada, y dar las gracias a los k han puesto als recetas con sus cantidades, por cierto, aconsejo k os hagais "a la masa" ya os saldra, le tomareis el punto y tendreis vuestra receta con vuestras medidas, animo

12/17/2007 12:58:12 PM


susana

en la cocina como en todo en esta vida,hay que hacer las cosas con mimo y paciencia,soy cocinera,y desde luego las prisas para nada son buenas,que nadie nace enseñado,y la 1º vez es la 1º vez jaaja,besos,

12/18/2007 11:31:13 AM


ola

ola

12/18/2007 3:29:20 PM


Ernesto

Creo que al compartir lo que uno sabe se multiplica, así que voy a compartir con vosotros la receta que uso para elaborar unos riquísimos churros; pero no vayais a creer que es la "única" ni la "verdadera", la creatividad no tiene límites y cada paladar aprecia infinitos matices diferentes. INGREDIENTES: 500 cc. de agua y 500 cc. de leche, 10 gr. de sal marina, 5 gr. de bicarbonato y 400 gr. de harina "de repostería", unos 100 gr. de aceite o margarina. PREPARACIÓN: Poner a hervir en un cazo amplio, el agua, la leche y la sal. Mezclar en un cuenco la harina con el bicarbonato. Cuando hierva el líquido, retirar del fuego y añadir de golpe toda la harina removiendo rápidamente con una cuchara o espátula de madera. Añadir poco a poco cucharadas de aceite o margarina para que la masa deje de estar pegajosa y cuidando que no queden grumos de harina sin mezclar. Una vez conseguida la masa homogénea, tapar con un paño y dejar que repose y se enfríe durante unos 15 minutos. Calentar aceite de oliva a unos 190 ºC. Introducir la masa en una churrera de émbolo con boquilla estriada e ir formando los churros para echarlos al aceite caliente. (Mi método es hacer churros rectos de unos 12 cm.) Freir hasta que alcancen un bonito color dorado. Escurrir sobre papel de cocina y comer calientes, bien solos o espolvoreando con azúcar. VARIACIONES: Se puede añadir un huevo a la masa reduciendo el volúmen equivalente de agua y leche (unos 125 cc aprox.). NOTAS: A pesar de que reconozco la utilidad de los pesos y medidas exactos cuando se empieza, no reconozco menos la libertad de quien tiene espíritu creativo para investigar nuevas variaciones. Mi cuenta de correo electrónico es ernestovflujan@ya.com, por si alguien me quiere comentar sus avances y descubrimientos. Llevo tiempo buscando una buena receta para las porras. Cuando la encuentre o la desarrolle tendré mucho gusto en compartirla con vosotros. Salud, Felicidad y Abundancia para todos.

12/25/2007 1:36:30 PM


zedith

Muchas gracias ernesto!

9/1/2008 6:08:50 AM


sergio

hola a todos hace 6 meses que hago churros, lo unico que puedo aportar es que si la masa queda pegajosa es por que tiene poca agua o esta fria, y la temperatura del aceite tiene que llegar a 190 grados centigrados, se fritan a 170 pero cuando ponemos los churros a freir estos le restan 20 a los 190. saludos. ha y hay un secretito que no lo cuenta nadie y yo estoy investigando.

11/1/2008 4:05:30 AM


lilian y roberto

quisiera saber lo necesario para poner una churreria en mexico en el estado de guanajuato tengo muchas ilusiones que fucione que consejos podrian darnos y costos maquinas consejjos recesta etc CARETIRAPUATO@hotmail.com

1/14/2008 5:34:27 PM


rvr

solos se puede utilizar recipiente de aluminio de cristal no vale

1/19/2008 9:35:14 PM


Erika

Hola, los churros que hago tienen un sabor amorgo al final, si alguno de ustedes sabe que pueda ser le agradezco.

1/26/2008 12:12:23 AM


fernando

quiero poner una churreria en avila se que lleva arina agua levadura pero falta algo quien quiere decirmelo

1/26/2008 6:44:45 PM


juan

el amargor del churro es porque la harina no se escaldo bien o los freites con el aceite muy fuerte y no que la harina se cociera por completo

1/27/2008 8:47:09 PM


juan

el amargor del churro es porque la harina no se escaldo bien o los freites con el aceite muy fuerte y no que la harina se cociera por completo

1/27/2008 8:51:07 PM


Ana

Hola, soy de Sevilla, hace muchos años que no vivo alli, cuando era pequeña alli en "las calenterias" habia churros de patatas, ¿alguien conoce la receta?, me gustaria volverlos a comer. Muchas gracias.

11/2/2008 10:43:30 PM


Rosa

Como buena mexicana no chinguen y den la receta con sus secretos le entiendo mas al de nuestro amigo Miguel que esta MEJOR mas explicada.MUCHAS GRASIAS

2/26/2008 5:52:25 PM


miguel

son unos boludos el secreto esta en el agua el sudaca

2/27/2008 7:10:31 PM


miguel

son unos boludos el secreto esta en el agua el sudaca

2/27/2008 7:13:02 PM


jose

he sido churrero y la masa es unvaso de agua uno de harina si es de fuerza mejor y una cucharadita de sal la harina que se echa en el vaso no se debe de apretar con la mano lo mismo que digo un vaso vale cualquier recipiente hervimos el agua con la sal y cuando este hirbiendo apagamos el fuego y echamos la harina de golpe removemos con cuchara de madera asta que la masa este hecha es mejor estar dos personas para que una pueda sujetar el recipiente y despues de fria se puede mover con la mano la harina de fuerza es la que usan los panaderos para el pan pero com harina de trigo sale igual alguna duda neneko39@hotmail.com y que os salgan muy ricos

2/29/2008 11:03:58 AM


paola

el chocolate espanol es diferente al de mexico. ese chocolate que se usa para introdicir el churro, como se hace? es como un atole, masilla, pero tirandole a espeso. como lo hacen? gracias por este blog, y sus aportaciones, un saludo para todo el churrero!

6/3/2008 10:03:04 PM


Rocco Sifredi

El truco no esta en hacer el churro sino en que te lo coman

3/27/2008 6:03:17 AM


menxu

los mejore geringos los del menxu

3/27/2008 10:44:39 PM


javier

Hola sabriais decirme por que me sale la masa blanda con la anasadora?gracias

10/4/2008 5:16:14 PM


txiki

el secreto esta en la agua que pones en la harina. pruebas hacer la masa con agua de manantial y no le heches nunca agua del grifo pues contiene cloro, ya veras la diferencia

4/13/2008 11:24:57 PM


txiki

el secreto esta en la agua que pones en la harina. pruebas hacer la masa con agua de manantial y no le heches nunca agua del grifo pues contiene cloro, ya veras la diferencia

4/13/2008 11:26:27 PM


pedro y bilma

me ha gustado como se hacen los churros buenas impresiones.ala bessos y con dios y la virgen maria lala

4/15/2008 9:40:41 AM


JULIO

tengo una cafeteria y quisiera acer porras o churros gordos ya e probado y no me salen. gracias atodos MANOJU5@HOTMAIL.COM

4/15/2008 8:35:34 PM


dola...

soii terrible pollo!!!!! como no poni las cantidades........ mono culiaoooo!!! shadoo

4/23/2008 9:56:22 PM


cordobesa

hola me estoy leyendo toda la pagina y tengo que reirme porque sois muy dibertidos yo tambien tengo el mismo problema que vosotros me gustaria poner una churreria pero de jeringos desgraciadamente nadie meda la receta para poder aprenderla ami me gustan mucho pero los jeringos de mis recuerdos de cuando estaba en cordoba ahora estoy en huesca y me encantaria encontrar la receta porque no los encuentro igual un saludo de una curiosa.

4/25/2008 1:23:09 AM


FRANCISCO

SOY CHURRERO PROFESIONAL. ESTO DEL CHURRO ES LO MAS FACIL DEL MUNDO,NO ASI LAS PORRAS. INGREDIENTES APROXIMADOS PARA UNA MASA INDUSTRIAL: 25 KGS DE HARINA DE FUERZA,NO OS VALDRA CUALQUIERA;40 L DE AGUA QUE NO DEJE DE HERVIR,Y 4 PUÑOS COLMADOS DE SAL HUMEDA.PREPARACION: TAN SIMPLE COMO INCORPORAR EL AGUA HIRVIENDO SOBRE LA HARINA MEJOR SI HA SIDO CALENTADA PREVIAMENTE.AUNQUE NO ES IMPRESCINDIBLE,REMOVER LA MEZCLA HASTA QUE COJA CUERPO Y QUEDE UNA MASA CONSISTENTE.AL ESTAR HECHA CON UN PALO ES PROBABLE QUEDEN GRUMOS.ESTOS HABRA QUE QUITARLOS AMASANDO PARTES REDUCIDAS DE LA MASA CON LAS MANOS HASTA QUE QUEDE TOTALMENTE UNIFORME(CONSEJO: DAR ACEITE DE VEZ EN CUANDO SOBRE LA MESA PARA QUE NO SE PEGUE LA MASA)DE TOADAS FORMAS ESTO DE LAS CANTIDADES ES ALGO RELATIVO Y SOLO TRAS INTENTARLO VARIAS VECES SACAREIS VUESTRA FORMULA

4/30/2008 12:10:34 AM


qxgscwgg

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5/14/2008 7:26:29 PM


 

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