スペインのスタイルです。非常に古いお菓子で古代ローマ以前、詳しくは調べていませんがメソポタミア、エジプトの時代にさかのぼれます。配合も現代的にはしていません。古いままのレシピです。なるべく材料の種類を少なめにしていますので、古代風の揚げ菓子になります。

 ボールに水、塩、砂糖を入れて溶かします。

 この中に、振るった小麦粉を少しずつ加えます。ホイッパーでかき混ぜながら、加えていきます。

 生地は大変ゆるくなります。生クリームのような液体です。（写真）

 フライパンにサラダ油を5ミリ程度になるように、たっぷり流します。火にかけて200度にします。

レードルで生地をすくい、中央から渦巻き状に円を描いていきます。一杯分全部を回しながら、一気に渦巻きを作ります。レードルがなければ、先の細い大きめのスプーンや卓上のしょうゆビンなどを使います。また、生地は水分量 が多く、油がよくはねるので注意します。

すぐにきつね色になるので、注意しながら反対にひっくり返します。

両面がほどよいきつね色になったら、上げて油をきります。この作業を何回も繰り返します。

センチの長さに切り、グラニュー糖をまぶし、温かいうちに食べます。

http://www.handmade.gr.jp/cake/recipe/churros/index.html

BEATUP inc., Japan

Vuestros comentarios:

Quien la ha traducido, me parece que hay errores de traduccion

11/1/2001 11:03:34 PM

Lo dices o lo preguntas

11/1/2001 11:04:02 PM